產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

藻藍(lán)蛋白E10，性?xún)r(jià)比高，適合固體飲料等粉末產(chǎn)品著色。

藻藍(lán)蛋白是水溶性色素，純藍(lán)，清亮可愛(ài)，可作為食品著色劑。是美國(guó)FDA認(rèn)可的天然藍(lán)素，是歐盟食品中允許使用的藍(lán)素，目前已經(jīng)被許多地方(包括中國(guó))列入食品添加劑目錄。藻藍(lán)蛋白是從螺旋藻中提取出的一種深藍(lán)素，是自然界中少見(jiàn)的色素蛋白之一，不僅顏色鮮艷，而且本身是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成齊全，必需氨基酸含量高。

藻藍(lán)蛋白是從藍(lán)藻中分離純化的一個(gè)活性蛋白，稀有的卟啉類(lèi)色素蛋白，是被允許使用的天然食用色素，與蛋白質(zhì)有相同的性質(zhì)。產(chǎn)品為藍(lán)色顆?；蚍勰?。溶于水。不溶于醇和油脂。乙醇等有機(jī)溶劑會(huì)導(dǎo)致藻藍(lán)蛋白不可逆的變性。其水溶液的顏色為鮮艷的蔚藍(lán)色。每個(gè)藻藍(lán)蛋白單體由a亞單位和b亞單位組成，其單體(ab)分子量4萬(wàn)d左右，pH6.5-8.0時(shí)以三體(ab)，pH4.5-6.0時(shí)，以六體(ab)形式存在，分子量23萬(wàn)d左右。不論以單體、三體或六體形式存在，在可見(jiàn)光下均呈現(xiàn)出美麗的藍(lán)寶石顏澤鮮艷，經(jīng)測(cè)定在多種理化因素下都是相當(dāng)穩(wěn)定的。

【商品名】：藻藍(lán)蛋白、藻藍(lán)素E10

【英文名】： phycocyanin / blue spirulina

【來(lái)源】：鈍頂螺旋藻

【性狀】：藍(lán)色粉末，有特殊清香味，易溶于水，有熒光性。

【純度表示】：Amax/A280

【規(guī)格】：色價(jià)E10%618nm≧100

【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】:企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

【海關(guān)編碼】：1302199099

【EINECS】:234-248-8

【CAS NO】:11016-15-2