產(chǎn)品簡介：

藻藍(lán)蛋白E25是一個(gè)新型的天然色素，其良好的功能性正在世界范圍內(nèi)被不斷的研究和證明。隨著人們對(duì)健康生活的關(guān)注，以及化工合成色素對(duì)人體的傷害不斷被證實(shí)，天然色素這個(gè)市場趨勢變的越來越迫切。 今年歐盟已經(jīng)禁止化工合成藍(lán)色素在食品及醫(yī)藥領(lǐng)域的使用，藻藍(lán)色素成為歐盟認(rèn)可的可食用的藍(lán)色色素，也是美國FDA認(rèn)可的天然藍(lán)色色素。歐盟已經(jīng)將藻藍(lán)蛋白列為彩色食品原料，非食品添加劑，其在食品中的使用量不受限制。中國GB2760食品添加劑目錄也把藻藍(lán)作為天然的著色劑允許使用。

藻藍(lán)蛋白 phycocyanin 也稱藻藍(lán)或藻藍(lán)素Spirulina blue colour (algae blue、lina blue)，是具有多種生理活性的天然產(chǎn)物，在標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》里推薦的使用量為0.8g/kg

企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

【CNS號(hào)】: 08.137 

【CAS號(hào)】：11016-15-2

【成分】：藍(lán)藻中卟啉類色素蛋白。 性狀:藍(lán)色粉末。溶于水，不溶于醇和油脂。

理化性質(zhì)：藍(lán)色粉末。 易溶于水，有機(jī)溶劑對(duì)其有破壞作用。在pH3.5~9.5范圍內(nèi)呈海藍(lán)色，pH5~8顏色穩(wěn)定，Ph3.4為其等電點(diǎn)， 藻藍(lán)析出。 對(duì)熱敏感，金屬離子對(duì)其有不良影響。

來源與制法：取海水或淡水養(yǎng)殖螺旋藻，沖洗、破碎、提取、離心取上清液，濃縮，加入穩(wěn)定劑后冷凍干燥制得。

質(zhì)量要求： 食品級(jí)A620/A280>0.7，色價(jià)(E^1%-1cm λ620±5 nm)18.

企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): A620/A280>1，(E^1%-1cm λ620±5 nm)20

灰分/% ≤ 13.0

水分/% ≤ 7.0

鉛mg/kg ≤ 0.09

砷(以As計(jì))mg/kg ≤ 0.05

菌落總數(shù)≤1000 致病菌：無

有機(jī)溶劑殘留：無

鑒定方法：①呈色反應(yīng) pH值在4~8范圍內(nèi)呈海藍(lán)色，水溶液具有微弱紅色熒光。②沉淀反應(yīng)調(diào)pH值至3.4，溶液出現(xiàn)沉淀。 詳情請(qǐng)向生產(chǎn)銷售企業(yè)索取產(chǎn)品技術(shù)說明書。謹(jǐn)防假冒。